30 апреля 1966 года в Кабанске состоялся запуск знаменитого молокозавода

  По словам Полины Ефимовны ОРЛОВОЙ, на открытии завода присутствовал даже С.Т. Барабаш, замминистра мясо-молочной промышленности СССР.

  Снимок нашей рубрики сделан спустя почти 10 лет в 1974 году во время обеденного перерыва. В то время Полина Ефимовна, проработавшая на заводе более двадцати лет, была сменным мастером. На заводе действовало три цеха – аппаратный, маслосбоечный и кисломолочный. Много было ручного труда – сами мыли бутылки, фляги, флягомоечная машина появилась позже. Производили сметану, топлёное молоко, кефир, «Снежок» и, конечно, — масло, качество которого было непревзойдённым. Полина Ефимовна, которая с 1976 года перешла на должность микробиолога заводской лаборатории, знает это как никто другой. Ежеквартально производились смотры качества продукции на республиканском уровне, на которых наше масло получало высшие оценки экспертов –представителей всех молокозаводов республики.

  «Отличительной особенностью кабанского масла был ореховый привкус, при производстве соблюдалась особая температура пастеризации – 92-95 градусов… А вспомните «Бутербродное масло», его нормализовали натуральными сливками», — вспоминает Полина Ефимовна.

  Рассказать о знаменитом маслозаводе можно многое. В годы своего расцвета он занимал второе место в республике по объёму переработки молочного сырья, первое было у Улан-Удэнского молокозавода. В год производилось до трёхсот тонн сливочного масла, которое вместе с другой продукцией завода шло даже на экспорт. Целое десятилетие завод сотрудничал с соседней Монголией…

  Вот такая история с заводом, который мы бездарно потеряли. Это случилось в годы, когда главой района работал В.Г. Котов. Теперь там лесопилка…

  О многом напомнила старая фотография...

  На фото: нижний ряд слева направо: прачка Валентина СОКОЛЬНИКОВА, аппаратчик – Татьяна КАНДАЛОВА, сменный мастер – Раиса АХМЕТХАНОВА, рабочая – Екатерина СЕЛИВАНОВА, рабочая – Нина ЖИВЕЦ и мастер сменного цеха – Полина ОРЛОВА; вверху слева направо: вахтёр – Мария АШИХМИНА, работник кисломолочного цеха – Прасковья АНТИПИНСКАЯ.